Mexicaanse taco's met komkommersalsa ... Heerlijke zelfgemaakte gevulde taco's met rundsgehakt, rijst en een frisse komkommersalade. Olé! Ideaal voor een zomers ...
Pers intussen de limoen en meng het sap met de komkommer, de rode ui en de mango. Besprenkel met de rest van de olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kurkuma en de groene currykruiden toe en roerbak 1 minuut ...